食事の最後には必ず甘いものを食べると言われる、フランス人がこよなく愛するデセール（デザート）のレシピ集である。
クレーム・キャラメル、ムース・オ・ショコラなどの「クラシック・デセール」、ピーチメルバ、りんごのパイなどの「フルーツのデセール」、マドレーヌ、ラング・ド・シャなどの「プティ・フール（一口サイズの菓子）」の３種のデセール、合わせて50を超えるレシピが掲載されている。
著者は、料理研究家の上田 淳子（ウエダ ジュンコ）。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやフランスでのミシュランの星つきレストランなどで料理の修業を積む。現在、料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビなどで活躍中。
「フランス人は、3種のデセールで食事を彩る。」
著者：上田 淳子
発行：誠文堂新光社